Le Château de Sable - Éco Hôtel Restaurant

Situé face à la mer et planté dans les dunes de Pospoder, le Château de sable se distingue par son cadre et ses valeurs. Ambiance raffinée, discrète et originale, sublimée par les grands espaces ouverts sur la mer d’Iroise. Les produits frais sont issus de la pêche locale et les légumes sont issus des producteurs locaux et pour certains du Château de Kergroadez.

BRASSERIE : LE RIVAGE
Notre chef a à cœur de ne travailler que des produits frais et de saison. Selon son inspiration et en accord avec les saisons, notre Chef vous propose son “Menu Simplicité”.
Menu disponible les midis du lundi au samedi et tous les soirs sauf vendredi et samedi.

CUISINE GASTRONOMIQUE : LA DUNE
Des menus d’exception pour goûter des saveurs authentiques sublimées par notre Chef.
Menus proposés les midis les vendredi et samedi et les soirs du mardi au samedi.

Le Mot du chef Philippe Brun
“Par ma cuisine, je veux susciter de l’émotion et l’émotion c’est la base de la vie.
Je souhaite proposer une cuisine instinctive et joyeuse, mue par la curiosité, inspirée par des produits d’exception, par leur terroir et par les hommes qui, jour après jour, les façonnent.
Une cuisine qui explore, s’inspire et réinvente le patrimoine culinaire breton.
Une cuisine, qui aujourd’hui se doit d’être responsable. »

SPÉCIALITÉS DE LA MAISON
La pêche des marins d’Iroise : homards bleus, turbots et lieux jaunes de ligne, couteaux de plongée, Saint-Jaques, algues, salicornes…
Les viandes et volailles des éleveurs du Léon, la production maraîchère du Pays des abers avec le potager du Château de Kergroadez…
Et, plus surprenants mais tous aussi exceptionnels, les nombreux fromages du Finistère.